FORMAGGI FRESCHI
Prodotti realizzati ogni giorno con latte appena munto: freschi, genuini e pronti da gustare, dal latte alla ricotta, passando per formaggi morbidi e specialità di stagione.
Fior di latte
Latte vaccino, sale, siero innesto
Bocconi
Latte vaccino, sale, siero innesto
Nodoni
Latte vaccino, sale, siero innesto
Nodini
Latte vaccino, sale, siero innesto
Treccia
Latte vaccino, sale, siero innesto
Treccione
Latte vaccino, sale, siero innesto
Sfoglia
Latte vaccino, sale, siero innesto
Burrate
Latte vaccino, sale, panna fresca
Burratine
GUSTI: -Pomodoro secco e mandorle -Mortadella e pistacchio
Latte vaccino, sale, panna fresca, mortadella, mandorle, pomodoro secco, pistacchio
FORMAGGI FRESCI
Formaggi freschi
Giuncata
GUSTI: -Bianca – Piccante – Pistacchio – Noci – Tartufo
Latte vaccino pastorizzato, sale, noce, pistacchio, tartufo
Primo sale
Latte vaccino, sale, fermenti
Ricotta
Latte vaccino, sale, fermenti
FORMAGGI SEMISTAGIONATI
Formaggi con una stagionatura breve, dal sapore equilibrato e leggermente più intenso rispetto ai freschi, perfetti per chi ama un gusto più deciso senza rinunciare alla cremosità.
Caciotta tipica leccese
GUSTI: -Bianca – Piccante – Pistacchio – Noci – Tartufo
Latte vaccino pastorizzato, sale, noce, pistacchio, tartufo
FORMAGGI A PASTA FILATA FRESCHI
Formaggi dalla pasta morbida ed elastica, dal sapore delicato, ideali da gustare da soli o in cucina.
Scamorza bianca
Latte vaccino, sale, fermenti
Scamorza affumicata
Latte vaccino, sale, fermenti
Ciambellone bianco
Latte vaccino, sale, fermenti
Ciambellone affumicato
Latte vaccino, sale, fermenti
Stick di pasta di scamorza bianchi e affumicati
Latte vaccino, sale, fermenti
FORMAGGI A PASTA FILATA SEMISTAGIONATI
Formaggi a pasta filata con una stagionatura leggera, che sviluppa aromi più complessi e una consistenza più soda, senza perdere la tipica morbidezza
CACIOCAVALLO
GUSTI: -Bianco -Piccante -Tartufo -Cuore ripieno di nduja
Latte vaccino, sale, fermenti
CACIOCAVALLO STAGIONATO
Latte vaccino, sale, fermenti
FORMAGGI STAGIONATI
Formaggi dal carattere deciso, con una stagionatura più lunga che esalta sapori intensi e profumi complessi. Perfetti da assaporare a piccoli pezzi o grattugiati su ricette.
CACIOTTA TIPICA LECCESE
GUSTI: -Bianco -Piccante -Tartufo -Cuore ripieno di nduja
Latte vaccino, sale, fermenti
FORMAGGI ITALICI
Selezione di formaggi tradizionali italiani, ognuno con la sua storia e tipicità, dal gusto unico e riconoscibile, per portare sulla tavola l’eccellenza nazionale.
CACIOTTA TIPICA LECCESE ARBORINATA
Latte vaccino, sale, fermenti
FORMAGGIO A PASTA MOLLE – tipo taleggio
Latte vaccino, sale, fermenti
FORMAGGIO STRACCHINATO
Latte vaccino, sale, fermenti
FORMAGGIO SPALMABILE
GUSTI: -Bianco -Arborinato
Latte vaccino, sale, fermenti